省市場監(jiān)管局舉辦嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)“兩指南一公告”宣貫活動

日期：2025-04-03 19:18 來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局　

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近日,，為深入貫徹落實市場監(jiān)管總局《嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風(fēng)險防控指南》《蠟樣芽胞桿菌風(fēng)險防控指南》和《關(guān)于進一步加強嬰配乳粉原輔料管理有關(guān)事宜的公告》“兩指南一公告”,，進一步提升全省嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)微生物防控能力和生產(chǎn)合規(guī)性,，省市場監(jiān)管局舉辦線上嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險防控大講堂,，開展“兩指南一公告”宣貫活動,。

活動中,，山東省食品藥品檢驗研究院正高級工程師張然博士對“兩指南”制定的目的,、意義,，以及蠟樣芽胞桿菌,、克羅諾桿菌的分布,、致病性、生長條件,、微生物學(xué)等基本特性,，生乳的收集與儲運、奶源基地的衛(wèi)生狀況,、原料驗收,、生乳貯存溫度和時間、生產(chǎn)過程控制,、清潔和消毒,、環(huán)境監(jiān)控、定期進行效果驗證,、停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)管理等危害識別,、風(fēng)險分析和控制措施，生產(chǎn)企業(yè)控制蠟樣芽胞桿菌,、克羅諾桿菌的風(fēng)險調(diào)查與糾偏,、生產(chǎn)線上的清除等部分關(guān)鍵程序進行詳細(xì)講解，并結(jié)合案例進行分析,，為企業(yè)進一步理解和認(rèn)識蠟樣芽胞桿菌,、克羅諾桿菌的風(fēng)險要素，提供技術(shù)性和可操作性的風(fēng)險防控思路,。

3家嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)結(jié)合“兩指南”,，分享了關(guān)于嬰配乳粉微生物風(fēng)險防控措施的經(jīng)驗做法，重點圍繞微生物特性,、來源,、環(huán)境監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析,、糾偏路徑,、菌株溯源等方面進行了深入學(xué)習(xí)交流。技術(shù)服務(wù)機構(gòu)代表對第四輪全省嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)“一企一策”質(zhì)量提升服務(wù)中的風(fēng)險排查,、原輔料及成品抽檢,、實驗室技術(shù)培訓(xùn)及考核情況進行通報,，對微生物檢測結(jié)果進行匯總和分析，提出整改意見,。

省市場監(jiān)管局特殊食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)同志根據(jù)當(dāng)前我省氣溫回暖,、微生物控制風(fēng)險增高的特點，結(jié)合技術(shù)服務(wù)機構(gòu)通報情況,，建議全省嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)和屬地監(jiān)管部門把4月份作為“落實‘兩個指南’活動月”，精準(zhǔn)排查生產(chǎn)環(huán)境微生物風(fēng)險,，堅決守住嬰配乳粉食品安全防線,。同時，對“一公告”進行了逐條介紹,，針對生產(chǎn)基粉,、使用基粉和普通嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)分別提出貫徹落實意見，提醒目前不具備嬰配乳粉生產(chǎn)能力的基粉工廠要盡快滿足生產(chǎn)能力或變更為集團內(nèi)具備生產(chǎn)能力的工廠生產(chǎn)基粉,；具備生產(chǎn)能力的基粉工廠和使用工廠要嚴(yán)格實施出廠入廠檢驗,，并嚴(yán)格落實儲運及使用管理制度要求。

省市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員,，各市,、縣（區(qū)）嬰配乳粉監(jiān)管人員和生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)等食品安全管理人員共150余人參加活動,。

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