朝鮮族是中國的56個民族之一,，歷史上，朝鮮族稱號來源于“光明的東方”之意,，其族先可以追溯到遠(yuǎn)古時代,，但與黑龍江地區(qū)直接相關(guān)的遷移歷史主要集中在明清及以后,，其先民從朝鮮半島遷入東北三省，他們定居下來以后,，與當(dāng)?shù)氐钠渌褡褰诲e雜處相互融合,，逐漸成為中華民族不可或缺的一部分。

一,、人口及分布

黑龍江省的朝鮮族人口數(shù)量較多,，是中國朝鮮族的重要聚居地之一。根據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒-2021》的數(shù)據(jù),，全國朝鮮族總?cè)丝跒?702479人,，其中黑龍江省的朝鮮族人口270123人,，約占全國朝鮮族人口的15.87%，全省總?cè)丝诘?.85%,。

朝鮮族人口主要分布在吉林,、黑龍江、遼寧三省,，集中居住于圖們江,、鴨綠江、牡丹江,、松花江及遼河,、渾河等流域。除了上述流域地區(qū),，黑龍江省的朝鮮族還散居在其他城市和地區(qū),，如哈爾濱、齊齊哈爾等大中型城市和一些特定的民族鄉(xiāng)鎮(zhèn),。這些散居的朝鮮族人口雖然數(shù)量不多,，但也在當(dāng)?shù)匦纬闪艘欢ǖ木劬訁^(qū)和文化氛圍。長期以來,，他們與漢族,、滿族等其他民族共同開發(fā)建設(shè)東北邊疆，形成了獨特的民族文化和社會生活,。

二,、歷史沿革

朝鮮族是由相鄰的朝鮮半島陸續(xù)遷入、定居?xùn)|北地區(qū)而逐漸形成的我國跨境民族之一,。1982年全國人口普查時發(fā)現(xiàn),，早在明末清初，有一部分朝鮮族的祖先就已定居在我國華北,、東北境內(nèi),。如河北省青龍縣塔溝及遼寧省蓋州市樸家溝村姓樸的朝鮮族，他們在當(dāng)?shù)囟ň右延?00多年的歷史,。

從19世紀(jì)中葉開始,，有更多的朝鮮人接連不斷地從朝鮮半島遷入，這是中國朝鮮族的主要來源,。由于當(dāng)時朝鮮封建統(tǒng)治階級殘酷的剝削和壓迫,，特別是1869年前后朝鮮北部遭受了連續(xù)幾年的自然災(zāi)害，饑寒交迫的朝鮮農(nóng)民紛紛背井離鄉(xiāng),，越過鴨綠江和圖們江來到中國,，在兩江一帶開墾，同漢,、滿等族人民雜居共處,。據(jù)統(tǒng)計,，1870年鴨綠江北岸一帶已有28個朝鮮族聚居鄉(xiāng)。1881年（清光緒七年）,，延邊地區(qū)朝鮮族已達(dá)1萬多人,。1883年，在集安,、臨江,、新賓等縣的朝鮮族居民已有3.7萬多人。同一時期,，烏蘇里江沿岸一帶也移入為數(shù)不少的朝鮮農(nóng)戶,。但此時遷入人口還不是很多，大多數(shù)春來秋去,，居住尚不穩(wěn)定,。

19世紀(jì)末，清政府的封禁政策逐漸得到解禁,，隨后實行招民開墾政策。1881年在吉林設(shè)置荒務(wù)局,，在南崗（琿春）,、延吉、東溝等地設(shè)置招墾局,，招募移民,，凡應(yīng)募移入者，均為中國臣民,。1885年,，清政府將圖們江北岸長約700里、寬約50里的地區(qū)劃為朝鮮族農(nóng)民專墾區(qū),，更便于朝鮮農(nóng)民大批移入東北地區(qū)定居,。

1910年，日本強迫朝鮮政府簽訂《韓日合并條約》,，朝鮮淪為日本殖民地,。不堪忍受帝國主義殘酷剝削和壓迫的朝鮮人民和部分愛國人士，大量移入中國東北各地,，到1918年已達(dá)36萬多人,。

1931年“九·一八”事變發(fā)生后，日本帝國主義只用三個月時間就把中國東北地區(qū)淪為其殖民地,。為加強對東北地區(qū)的統(tǒng)治,，把東北建成其物資供應(yīng)地，日本帝國主義在組織日本農(nóng)民移至東北地區(qū)的同時,，還強制朝鮮人移居中國東北,。據(jù)1940年8月統(tǒng)計,，自1937年到1940年，日本以“集團(tuán)開拓民”等名義強制移民到東北各地的朝鮮農(nóng)戶就達(dá)14725戶,。

到1945年日本戰(zhàn)敗前,，在中國的朝鮮人數(shù)量已達(dá)216.5萬。1945年8月日本投降以后,，不少朝鮮人開始陸續(xù)返回朝鮮半島,。經(jīng)過幾年的人口變動，至1949年新中國成立后趨于基本穩(wěn)定,。1953年全國第一次人口普查時,，朝鮮族人口為111.1萬人。

朝鮮族先民越江開墾之際,，處境十分困難,。但是，他們在漢,、滿等民族的幫助下,，披荊斬棘，辛勤勞動,，在墾拓荒地的過程中,，建立家園并逐漸定居下來，成為我國民族大家庭中的一員,。作為一個農(nóng)業(yè)民族,，朝鮮族以在寒冷的北方種植水稻著稱，他們在我國農(nóng)業(yè)史上創(chuàng)造性地揭開了嶄新的一頁,。原來圖們江,、鴨綠江流域多為山區(qū)和丘陵，氣候寒冷,，無霜期最短110天,，最長160天，而且都是野草叢生,、樹根盤繞的荒原或沼澤地帶,，一般不宜種植水稻。但朝鮮族先民不畏艱辛,，刨地拓荒,，積極試種水稻，終于使水稻在我國東北地區(qū)得以種植,。在通化縣大甸子等地,，最早試種水稻成功，以后擴(kuò)大到臨江、懷仁,、興京,、柳河、海龍等地,，1877年延邊開始種植,。1906年，朝鮮族農(nóng)民在和龍縣勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達(dá)1308米的渠道,，灌溉了33頃水田,，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的稻田面積逐年增加,，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產(chǎn)區(qū),。據(jù)統(tǒng)計，至20世紀(jì)20年代,，吉林省延邊地區(qū),、吉林地區(qū)水田的100%和通化地區(qū)水田的85%，黑龍江省水田的100%,，遼寧省開原地區(qū)水田的90%,、興京地區(qū)和沈陽地區(qū)水田的85%、撫順地區(qū)水田的80%和丹東地區(qū)水田的70%,，均是由朝鮮族人民開發(fā)耕種的,。

朝鮮族人民勤勞、勇敢,，他們從朝鮮半島移居中國東北時一無所有，在中國深受日本殖民統(tǒng)治者,、反動政府和封建地主的三重壓迫和剝削,，因而他們的革命性很強。朝鮮族人民積極參加了中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的各個階段的反帝,、反封建斗爭,，為新中國的建立做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

20世紀(jì)20年代末,，當(dāng)時東北地區(qū)的中國共產(chǎn)黨組織還不健全,。1928年中共滿洲省委正式建立后，特別是在共產(chǎn)國際“一國一黨”原則指導(dǎo)下,，朝鮮族早期共產(chǎn)主義者紛紛加入中國共產(chǎn)黨,，黨在東北地區(qū)的力量得到迅速壯大。據(jù)1931年11月中共《滿洲省委擴(kuò)大組織的問題決議案》記載,，當(dāng)時東北的“黨員人數(shù)由百余人發(fā)展到二千多人,，由十二個有組織的地方發(fā)展到五十五個”，其中“85%的黨員是朝鮮族同志”。

“九·一八”事變后,，祖國東北大地遭到日本帝國主義的侵略統(tǒng)治,，朝鮮族人民過著悲慘痛苦的生活。日本侵略者瘋狂地推行警察,、特務(wù)統(tǒng)治,，利用憲兵警察和“特設(shè)部隊”偽自衛(wèi)團(tuán)等反動武裝，實行“三光政策”,，任意屠殺人民,，鎮(zhèn)壓革命力量。日本侵略者把許多朝鮮族村莊燒毀,，將居民集體屠殺,。例如1932年琿春縣煙筒砬子一次被燒了20個村子、1600多戶人家的房屋,；在三漢里和荒溝,，1000多名無辜婦女、兒童全遭殺害,。1933年到1935年,，在不到30萬人口的延吉縣，死于日本侵略者屠刀下的朝鮮族竟達(dá)兩萬人之多,。延邊民謠悲憤地控訴：“冬天死了垛成垛,，夏天死了教狗扯。萬人坑里埋滿人,，荒山野地死骨多,。”充分揭露了日本侵略者殘暴的統(tǒng)治,。日本侵略者還企圖割斷抗日游擊隊與人民之間休戚相關(guān)的聯(lián)系,，強迫實行“集團(tuán)部落”（集中營）政策，使朝鮮族人民失去了土地,、房屋,，妻離子散、家破人亡,，整個民族瀕于滅亡的境地,。

但是，敵人愈殘暴,，朝鮮族人民的反抗愈熾烈,。自1928年中國共產(chǎn)黨延邊區(qū)委（1930年8月改東滿特委）成立，朝鮮族同各族人民就緊密團(tuán)結(jié)在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下,，積極開展了抗日斗爭,。從1930年春到1932年春,，延邊地區(qū)先后掀起了“五卅”暴動、“八一吉敦”暴動和秋收,、春荒斗爭,。同時，建立了抗日游擊隊和群眾革命團(tuán)體反日會,、反帝同盟,、農(nóng)民協(xié)會等，積極開展各種抗日斗爭,，不斷給日本侵略者以沉重的打擊,。

在抗日戰(zhàn)爭時期，朝鮮族人民不畏艱險,，組織反日游擊隊,，堅決抗擊日本侵略者。后來這些游擊隊發(fā)展壯大成為東北抗日聯(lián)軍最重要的組成部分,，正如東北抗日聯(lián)軍主要領(lǐng)導(dǎo)周保中同志所說：“1932年所建立的堅強的東滿游擊隊和1933年所建立的強大的磐石游擊隊,、珠河游擊隊、密山游擊隊,、湯原游擊隊,、饒河游擊隊都是由革命的朝鮮同志所創(chuàng)建的。后來它們發(fā)展成為抗日聯(lián)軍第一,、二,、三、四,、六,、七軍。第五軍里也有不少優(yōu)秀的朝鮮同志,?！睎|北的抗日游擊根據(jù)地最初也主要建立在朝鮮族聚居地區(qū)，根據(jù)地的朝鮮族人民不僅從人力,、物資等方面全力支援抗日游擊隊，還與之并肩作戰(zhàn),，有力地粉碎了日軍接連不斷的“討伐”,，成為東北抗日游擊隊伍的堅強后盾。

抗日斗爭中,，各民族互相支持,，互相掩護(hù)，涌現(xiàn)了許多英雄事跡,。1936年秋,，抗日聯(lián)軍的8名朝、漢族女戰(zhàn)士在敵人的追擊下，奮勇作戰(zhàn),，直到射擊出最后一顆子彈,，一起跳進(jìn)牡丹江光榮犧牲，用鮮血寫下了“八女投江”的悲壯詩篇,。1939年,，抗日聯(lián)軍10名朝鮮族傷員在臨江一個密林養(yǎng)傷時，經(jīng)常從一位60多歲漢族老大爺那里得到食品,，有一次老大爺為傷員磨玉米面時被敵人發(fā)現(xiàn),，他在酷刑下始終堅貞不屈，沒有吐露半點有關(guān)抗聯(lián)的情況,，用自己的生命保護(hù)了朝鮮族戰(zhàn)士,。再如，時任中共東滿特委書記的童長榮同志帶重病指揮戰(zhàn)斗時被敵人發(fā)現(xiàn),，當(dāng)時童長榮病重不能行走,，護(hù)理他的崔今淑（朝鮮族）不肯自己先走，背著童長榮邊打邊轉(zhuǎn)移,，最后彈盡力竭,，二人共同英勇就義。

解放戰(zhàn)爭時期,，朝鮮族人民在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下,，積極投身于新中國的解放事業(yè)。這個時期,，朝鮮族人民一方面積極響應(yīng)黨的指示,，建立鞏固了東滿、南滿根據(jù)地,，同時還在根據(jù)地開展了熱火朝天的土地改革運動,，積極支援解放戰(zhàn)爭。另一方面,，朝鮮族聚居地區(qū)掀起參軍熱潮,，出現(xiàn)許多送子、送夫參軍,，兄弟姐妹爭相報名參軍的感人場面,。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)時東北解放區(qū)參軍的朝鮮族青壯年共有62924名,，占朝鮮族人口的5%,；延邊地區(qū)有22.2萬多名青壯年和1.9萬多輛大車組成擔(dān)架隊和運輸隊支援前線。他們冒著生命危險,，貢獻(xiàn)了自己的力量,。

在整個新民主主義革命斗爭時期,，朝鮮族人民的英雄兒女在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，英勇奮戰(zhàn),，不惜犧牲,，譜寫了無數(shù)可歌可泣的壯美詩篇。據(jù)延邊朝鮮族自治州政府統(tǒng)計,，政府登記在冊的革命烈士就有14740名,，其中朝鮮族革命烈士占97%以上，延邊朝鮮族中平均20戶里就有一名烈士,。如今,，延邊的各城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村到處矗立著緬懷烈士的革命烈士紀(jì)念碑，正如著名詩人賀敬之所道:“山山金達(dá)萊,，村村紀(jì)念碑”,。

在長期的革命斗爭中，朝鮮族涌現(xiàn)出許多杰出人物,。例如,，曾任中共滿洲省委軍事委員會書記、中華蘇維埃第二次代表大會中央執(zhí)行委員會委員,、紅軍長征時任紅色干部團(tuán)參謀長,、長征結(jié)束后任紅軍第十五軍團(tuán)第七十五師參謀長的楊林（1898-1936），東北抗日聯(lián)軍前身磐石抗日游擊隊創(chuàng)始人,、東北抗日聯(lián)軍第一軍杰出指揮員之一,、與抗日聯(lián)軍著名將領(lǐng)楊靖宇并肩作戰(zhàn)的李紅光（1910-1935），曾任中共北滿省委委員,、東北抗日聯(lián)軍第三軍軍長及第三路軍參謀長的許亨植（1909-1942）,，曾任中共河北省委書記兼天津市委書記的李鐵夫（1901-1937）等。此外,，還有著名繪畫大師,，被譽為“新疆與內(nèi)地在美術(shù)上溝通”第一人、“新疆壁畫考古第一人”的韓樂然（1898-1947）,，中國無產(chǎn)階級革命音樂事業(yè)的開拓者之一,、創(chuàng)作中國人民解放軍軍歌（《八路軍進(jìn)行曲》）和朝鮮人民軍軍歌（《朝鮮人民軍進(jìn)行曲》）的鄭律成（1918-1976）等。

傳統(tǒng)上,，朝鮮族農(nóng)村有許多以相扶相助為目的結(jié)成的民間互助合作組織,。從其類型看，既有解決經(jīng)濟(jì)困難的各種“契”組織,，也有“品阿西”、“掃割里”,、“讀列”等與農(nóng)活相關(guān)的組織,。另外,，還有各個村落為喪禮而組織起來的“香讀”。

“契”是一種解決村民臨時困難而形成的互助性共同生活組織,，是以其成員中籌集一些錢應(yīng)急使用為目的,。根據(jù)不同功能，“契”組織分為許多種,。有互助冠婚喪祭的“婚禮契”,、“婚喪契”等，有為村落共同事情的“洞契”,，有互助農(nóng)事的“農(nóng)契“,，也有為謀求同齡人之間的友誼而組織的“同齡契”。此外,，還有“進(jìn)學(xué)契”,、“錢契”等。契組織一般以村落內(nèi)居民所組成,，但也有超越村落范圍的,。原來契組織主要由男性所組成，但后來出現(xiàn)許多以女性成員為中心的契,。一般來說,，處理公共事業(yè)和增進(jìn)親睦方面男性契較多，而女性契多以息利和扶助為目的,?！捌酢钡囊?guī)模有大小，小契平均4—5人,，而大契有數(shù)十人,，甚至數(shù)百人。契組織在解決村民的應(yīng)急事情和加強親睦方面曾起過較大作用,。

“品阿西”是一種換工,，它是以家庭為單位的農(nóng)活中，以換工形式解決勞力和畜力不足而隨時組織的相互扶助組織,?！捌钒⑽鳌笔寝r(nóng)活需要一定勞力但只靠家庭勞力不成時組織起來的。其人數(shù)由2人到10人以內(nèi),，帶有暫時性傾向為其特征,。后來“品阿西”不僅在農(nóng)活中，而且在家內(nèi)手工業(yè),、房屋建設(shè)和修繕,、磨米等方面也廣泛被利用。

“掃割里”是旱田犁地時為勞力和畜力的互通有無而組織起來的勞力輔助組織,。它由有牛的家庭和沒有牛的家庭組成一個作業(yè)單位（一般3—4戶）,，包括5—6名勞力,，他們同時作業(yè)但各有分工。一個村落里一般有幾個“掃割里”組織,，“掃割里”由一般鄰里,、親戚之間組成，故這樣組織起來的“掃割里”維持時間比較長久,。

“讀列”是水田地區(qū)為有效地進(jìn)行灌溉,、插秧、田間除草等一次性需要很多勞力的作業(yè)所結(jié)成的組織,，一般在田間除草時組織起來,。“讀列”以村落為單位組成一個,，這里包括村中全體男女勞力,。“讀列”組織有農(nóng)旗和農(nóng)樂,，農(nóng)旗一般稱為讀列旗,，旗上寫有“農(nóng)者天下之大本”。農(nóng)樂根據(jù)地方不同有風(fēng)錚,、風(fēng)物,、軍物等不同叫法，其樂器以鑼,、長鼓,、元鼓、法鼓等打擊樂器為主,。成員出去干活或歸來時一定讓農(nóng)旗和農(nóng)樂隊打頭陣,。水田地區(qū)的村落一般都有“讀列”組織。

“香讀”是為葬禮而組成的互助組織,。過去,，幾乎每個村落都有香讀組織，每戶都加入,。該組織的負(fù)責(zé)人稱為督監(jiān),，在老人中選舉。香讀平時保管和管理“喪輿”（送葬時使用的大抬架,，它是由十幾人抬）,，如誰家有喪事，香讀出面操持喪禮,，負(fù)責(zé)動員年輕人抬喪輿和葬禮,。

新中國成立后，隨著農(nóng)村合作化的實現(xiàn)，過去農(nóng)村建立的各種相互扶助組織也就盡其使命而成為歷史,。但是,，一些互助習(xí)俗一直延續(xù)至今天。

朝鮮族由朝鮮半島遷移至中國東北,，屬于被動性遷移，他們或者因生計所迫,，或者為躲避日本侵略者鎮(zhèn)壓和進(jìn)行民族獨立斗爭而越江到中國,。所以，朝鮮族社會組織除了傳統(tǒng)的民間互助組織以外,，更多的是各類反日團(tuán)體和帶有自治性質(zhì)的社會團(tuán)體,。在朝鮮族歷史中，比較著名的團(tuán)體有1910年代的“墾民會”“扶民團(tuán)”等帶有自治性質(zhì)的團(tuán)體和“大韓獨立軍”“北路軍政署”“光復(fù)團(tuán)”“西路軍政署”等反日武裝團(tuán)體,，1920年代的“參議府”“正義府”“新民府”等民族主義系列的反日團(tuán)體,，1940年中后期的“延邊人民民主大同盟”“東北朝鮮人民民主聯(lián)盟”“朝鮮人民民主同盟”“吉林省民主聯(lián)盟”等中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的朝鮮族群眾團(tuán)體。

中華人民共和國成立以后,，實行民族區(qū)域自治政策,，在少數(shù)民族聚集地區(qū)建立民族自治地方，為少數(shù)民族當(dāng)家作主,、自主管理民族內(nèi)部事務(wù)創(chuàng)造了條件,。

三、風(fēng)俗習(xí)慣

在長期的歷史發(fā)展過程中,，朝鮮族創(chuàng)造出符合生存條件和充滿智慧的諸多生活風(fēng)俗文化,。這些習(xí)俗盡管隨著時代的變遷有所變化，然其宗旨和基本形式依然如故,，一些美風(fēng)良俗至今為人們所厚愛和傳承,。

朝鮮族的傳統(tǒng)服裝與其生活方式相吻合。朝鮮族居住以火炕為中心,，平時男人盤腿而坐,，而婦女坐姿一般是雙膝著地的脆式，所以衣著多是寬松式,。朝鮮族一般喜著白衣素服,，顯示出喜愛清凈樸素的特性，故有“白衣民族”之稱,。

在服飾中最具特色并至今仍為人們所喜歡的要數(shù)女裝,。朝鮮族女裝分上、下裝,，上裝“則羔利”（短衫）多用色彩明快,、花紋漂亮的綢緞或紗類縫制，衣襟很短,，只及胸部,，袖口略瘦,，不用紐扣，以前襟的兩個彩色長帶系成蝴蝶形,。下裝為寬松式的彩色高腰長裙,，它裹在兩三層內(nèi)衣外，使之更加合身,，穿法是先穿裙后穿短衫,。與這種服飾相協(xié)調(diào)，習(xí)慣上多穿白色或天藍(lán)色的船型勾鼻膠鞋,，這與服飾形成一體,，顯示出曲線美。這種打扮,，如今只能在各種喜慶節(jié)日,、盛會中所見。

朝鮮族居住于北方,，又多從事水稻生產(chǎn),，直接影響其主食習(xí)慣的形成。在朝鮮族傳統(tǒng)飲食中,，稻谷類和蔬菜為基本飲食,，菜肴通常以辣為特征。在日常飲食中,，一般以米飯為主食,，以菜湯為副食，兼?zhèn)涓鞣N風(fēng)味小菜,。朝鮮族歷來以素食為主,，不喜歡吃油膩的食物，其飲食特點可以概括為辛辣,、爽涼,、清淡。

朝鮮族風(fēng)味小菜很有特點,，以腌,、拌為主要形式，尤其著名的是腌小菜,，這是一年四季不可或缺的,。朝鮮族很講究腌，各家為腌小菜都備有大小不同的壇缸,，腌菜有白菜,、蘿卜、纓菜、黃瓜,、茄子,、大頭菜等，其中以辣白菜最為有名,。每到秋季,，朝鮮族婦女都會忙于腌白菜，這已成為朝鮮族地區(qū)一道獨特的風(fēng)景,。除了腌菜以外,，拌菜也是朝鮮族喜歡的菜肴之一，其種類甚多,。朝鮮族善于用各種山菜、海產(chǎn)品諸如桔梗,、沙參,、蕨菜、野芹菜,、海白菜,、海菠菜和小魚、蠣貝類等做拌菜,。這種生拌菜在酒席上頗受歡迎,，特別是生拌牛肉、生拌牛百葉更是傳統(tǒng)酒席上不可或缺的美味佳肴,。

一般地說,，朝鮮族喜歡吃狗肉。其中,，狗肉湯很有特色,。做湯時狗肉必須煮爛，吃時還要放點野香菜,、辣椒油,、花椒面、鹽和醬油做的佐料等,。盛夏喝一大碗狗肉湯,，冒一身汗，就感覺全身舒服,，精神爽快,。狗肉湯滋補身體，驅(qū)熱防暑,，故有“三伏天喝狗肉湯,，勝過人參鹿茸”之說，因而狗肉湯亦稱“補身湯”。現(xiàn)在朝鮮族不分季節(jié)一年四季都吃狗肉湯,，但吃狗肉有一禁忌,，即逢年過節(jié)、操辦婚喪事或搬家時不吃狗肉,。

烤肉也是朝鮮族喜愛的一種美味佳肴,。朝鮮族烤肉一般使用牛肉、豬肉等,，尤其喜歡烤牛肉,。除了烤牛肉，魚片,、雞肉片等也可以烤著吃,，如今烤肉店里還備有魷魚、明太魚等海產(chǎn)品和土豆片等,。

冷食類主食中,，最受朝鮮族歡迎的食品當(dāng)數(shù)冷面。冷面是用蕎麥面,、小麥面,、淀粉等為料，用壓面機(jī)（過去是木制壓面機(jī)由人壓）壓成的,。冷面非常講究湯的味道,，故有“十分湯，三分面”的說法,。湯有肉湯,、豆汁湯、泡菜湯等,，最上等的冷面湯要算用野雞或牛肉熬的湯,。佐料有牛肉片或雞肉絲、蘋果片,、雞蛋絲,、芝麻、香油,、辣椒面,、青醬、醋,、味素等,。冷面具有甜中帶酸、香里透辣,、涼爽開胃的特點,，因此不分春夏秋冬,，朝鮮族男女老少都愛吃。

在朝鮮族飲食中還有許多特別食品,，其中最具特色的是用米面做的各種糕類,，其種類達(dá)30多種，主要在逢年過節(jié)或舉行各種儀式時食用,。

傳統(tǒng)的朝鮮族住房很有特色,，房屋一般建在沿山的平川地帶，房屋正面朝陽,，依山傍水,，保持樸素潔凈，盡量與自然環(huán)境相融合,。房屋多為土木結(jié)構(gòu)的草房或瓦房,，屋頂多為四面斜坡，房屋間數(shù)多,，除灶間,、牛房、碓房等房間外,，其他全部為起居室。房屋的門窗不分,，房間與屋外,、房間與房間之間都以滑動拉門隔開，拉即是通行的門,，關(guān)則是窗或間隔,，所以屋內(nèi)敞亮，通風(fēng)良好,，出入方便,。房屋取暖用稱為“溫突兒邦”（意為溫石炕）的火炕。在廚房鍋灶燒火,，其熱氣和濃煙通過炕下通道出至戶外,，使整個炕面溫?zé)帷,；鹂环浅＿m合東北冬冷夏涼氣候,，也適合朝鮮族的傳統(tǒng)生活方式。過去,，朝鮮族一般不使用椅子和睡床,，桌子和飯桌均是短腿的矮桌，不用時疊放在一邊,?；鹂豢勺魉?、用餐或開展其他活動的多種用途。這是朝鮮族傳統(tǒng)房屋的特點,。如今,，傳統(tǒng)的朝鮮族房屋在城市里已不多見，在農(nóng)村其內(nèi)部擺設(shè)也有所變化,，然而在朝鮮族農(nóng)村和城市部分家庭仍保留著“溫突兒邦”,。在朝鮮族住房習(xí)俗中也能看出良好的鄰里關(guān)系，他們特別重視鄰里之間的和睦互助,。村里誰家蓋房子,，各家均出人幫忙，這種勞動不計報酬,，相應(yīng)地,，主人家也拿出好酒佳肴招待，以表謝意,。

朝鮮族非常重視家庭禮儀,，自出生到喪亡都有許多禮儀相伴。在朝鮮族的人生周期中最為引人注目的慶典有周歲生日,、結(jié)婚典禮及60周歲花甲,。

朝鮮族家庭都非常重視和認(rèn)真操辦小孩的周歲生日。當(dāng)天小孩穿著漂亮的生日服裝,，男孩一般上著“則羔里”（上衣）,，外加小坎肩，下穿藍(lán)色褲子,，頭戴幅巾,。而女孩上穿彩綢“則羔里”，下著紅綢羅裙,。生日當(dāng)天,，最引人注目的活動是象征預(yù)言命運的“抓周”。早晨,，家人為孩子擺上生日桌席,，桌上放著一些米、小豆,、打糕,、面條、線,、書,、筆、錢幣等帶有象征意義的東西,。在父母的扶持下,，讓孩子拿他喜歡的東西,，如果孩子拿了筆或書，那么將來一定學(xué)習(xí)好,，成為學(xué)者,。如果拿的是錢幣或大米就說將來會發(fā)財，先抓面條或線,，則說他會健康長壽,，等等。

婚姻是人生大事,，作為締結(jié)良緣的婚禮受人重視是必然之事,。習(xí)慣上，朝鮮族婚禮按“婚儀”,、“納采”,、“納幣”和“迎親”等程序進(jìn)行?；閮x是父母通過媒人商議好子女婚事,，納采為訂婚儀式，納幣是新郎家送彩禮以示對女方家許婚的謝意,。迎親則為結(jié)婚典禮,，這是整個婚禮中最為重要且最隆重的儀式。

在朝鮮族生命周期的慶典中,，還有一個重要慶典是六十壽辰,，稱為“花甲”。朝鮮族從來都把尊重老人看作是家庭乃至整個社會生活中極為重要的禮節(jié),，為老人過花甲既隆重又至誠。一到花甲之日,，子女們?yōu)槔先藬[壽席,，設(shè)酒宴，廣邀親朋好友和鄰居歡聚一堂,，感謝父母養(yǎng)育之恩,，祝愿老人健康長壽。在花甲儀式中,，“獻(xiàn)壽”為主要內(nèi)容,，即晚輩們依次向花甲老人敬酒跪拜的祝壽之禮。獻(xiàn)壽禮按子女長幼之序,、親戚遠(yuǎn)近之別,，及至賓客依次敬酒獻(xiàn)壽。獻(xiàn)壽禮又是別具風(fēng)格的慶典活動,，人們或者獻(xiàn)花敬酒,，或者賦詩祝壽,。獻(xiàn)禮后，老人和婦女們把壽席上的飲食分給在場的年輕人和小孩,，人們相信吃壽席上的東西會使人健康成長,。

朝鮮族十分重視葬禮，有本民族特有的喪葬習(xí)俗,。在過去,，朝鮮族多實行土葬。當(dāng)老人亡故后,，親人三天內(nèi)不準(zhǔn)洗臉,、理發(fā)，也不準(zhǔn)吃干飯,，而且必須穿孝,。親友來吊唁，首先在遺體前三叩首,，再同死者親屬相互二叩首,。舉行埋葬一定要在單日。入殮時要給死者穿新衣,，原來的衣服則燒掉,。三天后埋葬。埋葬前要請風(fēng)水先生選墓地,，墓地多選在山坡的陽面,，頭朝山頂腳朝下。埋葬后,，墳前置供品,，叩首。以后要連續(xù)祭祀三天,，飯前先上供：第一天上供祭祀叫“初云”,，第二天叫“拜云”，第三天帶供品到墳地叫“三云”,。此后,，每逢死者的生日、死日,、清明,、端午、中秋節(jié)等都要祭祀,。隨著時代的發(fā)展和進(jìn)步,，現(xiàn)在土葬已多改為火葬，程序也日趨簡化,。

在朝鮮族歲時節(jié)日中伴有許多競技游戲,，如摔跤,，秋千和跳板等，如今已成為朝鮮族的傳統(tǒng)體育項目,。

朝鮮族摔跤歷史悠久,，是在民間最普及和最受歡迎的比賽項目。按傳統(tǒng),，摔跤比賽通常在5月端午,、8月秋夕等節(jié)日里進(jìn)行。朝鮮族摔跤一般是參賽雙方都赤腳,，穿短衫褲,，右腿套著粗布帶，左手抓對方的右腿布帶,，右手互相抱腰,，比賽中先將對方摔倒為勝者，習(xí)慣上頭等獎品為一頭黃牛,。賽后優(yōu)勝者驕傲地坐在得獎的黃牛背上繞場地一周,，觀眾為之喝彩，過去還曾有勝者回家后擺些酒菜款待鄉(xiāng)親的習(xí)俗,。

蕩秋千與玩跳板之俗,，在朝鮮族風(fēng)俗中占有一定位置。每逢端午或秋夕等節(jié)日,，平時足不出戶的姑娘和年輕婦女們都穿著鮮艷的朝鮮族女裝,，三五結(jié)伴聚集在秋千和跳板場上蕩秋千或玩跳板，如今這些也由游戲變?yōu)閭鹘y(tǒng)的體育項目,。秋千是在比賽場地豎起兩根數(shù)丈高的木柱,，秋千蕩繩一般用麻或染布編織而成。蕩秋千一般以高度定勝負(fù),。蕩秋千時,，少女的長裙在空中飛舞，有時像展翅飛騰的白鶴,，有時像白鶴撲向地面，有時又像一只彩鳳鉆入云天,，無限的快樂使人們忘卻了一天的疲勞,。跳板設(shè)施較簡單，用一塊一定長寬的木板架在半米高的支架上即可,。跳板比賽時,，一人坐在中端壓住，兩端各站一人,，互相跳躍,，我上你下,，越跳越高，高度可達(dá)3,、4米,。隨著跳板的一起一落，騰空而起的婦女?dāng)[出各種優(yōu)美的姿勢,。技巧嫻熟的還在跳躍的一剎那表演各種各樣的動作,，如劈腿、彎腰,、套花環(huán),、舞扇子、耍藤圈等,，動作急緩有致,，輕盈優(yōu)美。蕩秋千和玩跳板,，充分顯示出了朝鮮族女性的矯健和輕柔,。據(jù)說，秋千和跳板起源于那個被儒家道德束縛的時代,，深居簡出,、不易出門的姑娘媳婦們借蕩秋千和玩跳板時的一跳瞥見院子圍墻外的世界。

朝鮮族在長期的生產(chǎn),、生活實踐中,，創(chuàng)造傳承了許多民間口承文化和藝術(shù)，主要有民謠,、傳說和民間故事等,。

朝鮮族民謠內(nèi)容廣泛，有農(nóng)民在長期勞動生活中創(chuàng)造的“農(nóng)謠”,，有從巫俗中發(fā)展而成的“神歌”,，也有封建社會末期城市庶民創(chuàng)造、后來又傳播到農(nóng)民中而成為民眾歌謠的“雜歌”,，還有20世紀(jì)初由進(jìn)步學(xué)生和知識分子創(chuàng)造,、并在口頭流傳中定型的“新民謠”等。

《阿里郎》是在朝鮮族中流傳最廣的,、曲調(diào)優(yōu)美的傳統(tǒng)民謠之一,。據(jù)傳，“阿里郎”一詞是由“我難離”,、“我離郎”等意思演變而來,。《阿里郎》在流傳中，因各地歌者的氣質(zhì),、嗜好,、習(xí)慣差異，形成不同變體,，逐漸匯聚為龐大的歌謠群,。

《道拉吉》是野外勞動或喜慶自娛時自由演唱的愛情歌謠之一，常常伴之以輕松愉快的舞蹈動作,。這首歌謠借朝鮮族最喜歡吃的山菜桔梗為題,，抒發(fā)了情妹對因封建禮教迫害而死的情郎的愛慕之情。

朝鮮族民間故事反映社會生活的各個方面,，內(nèi)容廣泛,，種類繁多，歸納起來,，大致可以分出幻想故事,、動物故事、生活故事,、機(jī)智人物故事,、寓言、笑話等幾類,，其中流傳廣泛的有如《兔子和烏龜》,、《紅松與人參》、《牧童和仙女》,、《青蛙三兄弟》,、《春香和李道令》、《金先達(dá)故事》等,。

新中國成立后,，朝鮮族民間文學(xué)工作者在東北朝鮮族居住地區(qū)搜集整理了五千多篇民間故事，結(jié)集出版了《延邊民間文學(xué)作品集》（朝鮮文）,、《朝鮮族民間故事選》（漢文）等20多部,。其中，由鄭吉云搜集整理的《年輕的大力士》,、《六兄弟》,、《百日紅》等被選輯于《中國少數(shù)民族文學(xué)作品選》。1982年上海文藝出版社翻譯出版《朝鮮族民間故事選》,，第一次向其他民族的讀者系統(tǒng)介紹了朝鮮族民間故事,。1983年上海文藝出版社出版的《金德順故事集》（裴永鎮(zhèn)整理翻譯），是我國首次出版的民間故事家本人專集,。

朝鮮族舞蹈具有自己鮮明的民族特色,，主要包括農(nóng)樂舞,、長鼓舞,、扇子舞,、象帽舞、頂水舞,、刀舞等,。其中，農(nóng)樂舞是朝鮮族中廣為流傳的民間舞蹈之一,，由農(nóng)樂游戲演變而來,，表演以打擊樂器鑼鼓為先導(dǎo)，領(lǐng)銜者為一打銅鑼者,，舞蹈的開始,、中間的變換及結(jié)尾，均由打鑼者指揮,。表演時,，必須有一位打旗的人，旗上要寫上“農(nóng)者天下之大本也”八個大字,，站在打鑼者之前,，盡情舞動，滿懷豪情,。此外,，長鼓舞也是朝鮮族代表性的舞蹈之一，以獨特而典雅飄逸的舞姿而馳名中外,。長鼓舞以柔軟的扛手,、伸肩、鵲雀步等動作為主,，以肩挎長鼓,，右手持鼓鞭，邊跳邊敲的形式表演,，身,、鼓、神融為一體,，高度協(xié)調(diào)和統(tǒng)一,，有獨舞、雙人舞和群舞等多種,。

朝鮮族傳統(tǒng)樂器有伽倻琴,、筒簫、奚琴等,。伽倻琴為朝鮮族傳統(tǒng)弦樂器之首,，是民族色彩很濃的彈撥樂器，形狀近似于漢族民樂器古箏，演奏時一端著地,、一端放于腿上,，右手彈，左手弄,，表演姿態(tài)穩(wěn)雅別致,。筒簫是朝鮮族民族音樂中一種重要的吹奏樂器，自其誕生以來就備受朝鮮族人民的青睞,，其音色十分優(yōu)美,，是竹管樂器中的中音樂器。奚琴是朝鮮族人民喜歡使用的一種弓弦樂器,，相傳是我國宋代東北一帶的奚部族所創(chuàng)造,，故而得名。

歷史上朝鮮族信仰多種宗教,，既有原始的萬物有靈論的多神信仰,，又有佛教、基督教等世界性宗教信仰,，也有近代產(chǎn)生的民族宗教信仰,，如天道教、侍天教,、濟(jì)愚教,、青林教、元倧教,、檀君教,、大倧教等。此外,，也有人信仰佛教,、儒教等。新中國成立后,，這些宗教信仰在朝鮮族社會中逐漸消失,。改革開放后，隨著宗教信仰自由政策的重新落實,，朝鮮族宗教信仰中基督教的影響逐漸擴(kuò)大,，其信徒也明顯增多。目前,，朝鮮族的宗教信仰主要以基督教,、天主教為主，尤其是基督教發(fā)展速度較快,。